Pizzeria & restaurant italien
Le vendredi soir, votre pizzeria explose. Quatre serveurs, vingt tables, le téléphone qui sonne pour les commandes à emporter, et un pizzaiolo qui crie « C'est qui qui voulait sans olives ?! ». La borne reprend la main : chaque client compose sa pizza, choisit sa pâte, ajoute ses toppings, paie, et le ticket arrive en cuisine sans aucune retranscription humaine.
Conçue pour les pizzerias suisses : gestion fine des suppléments, options de pâte, sauces extra, upsell automatique du tiramisu et de la San Pellegrino.
Les vrais problèmes
« Quattro Stagioni sans champignons, double mozzarella, sauce piquante à part. » Trois requêtes, dix mots, un serveur qui note vite. Une oubliée et c'est une pizza refaite, un client mécontent et une marge en moins.
Le rush démarre à 19h. Les clients en salle, ceux qui viennent chercher, ceux qui appellent. Un seul preneur de commande au comptoir et tout coince. Vous perdez des clients qui repartent sans commander.
Le supplément burrata à 4 CHF non facturé. Les boissons commandées et jamais marquées. La sauce extra offerte « par habitude ». À la fin du mois, ce sont des centaines de francs qui disparaissent dans les fissures.
La solution
On a configuré la borne pour épouser exactement la façon dont une pizzeria fonctionne : pizzas modulaires, suppléments, choix de pâte, antipasti, desserts, boissons italiennes. Tout est paramétrable depuis votre interface.
Le client part d'une base (Margherita, Quattro Formaggi, Diavola) et ajoute ou retire des ingrédients en un tap. Chaque modification met à jour le prix en direct. Pas d'ambiguïté, pas de négociation au comptoir.
Napolitaine, romaine, épaisse, sans gluten, au levain : vous configurez vos pâtes avec leurs suppléments. Le client choisit, la borne facture, le pizzaiolo voit en gros sur son ticket quelle pâte sortir.
À la fin de chaque commande, la borne propose un tiramisu, un panna cotta, une Pellegrino ou un verre de Chianti. Présenté avec photo. Sans pression. Le panier moyen monte naturellement de 5 à 9 CHF.
Une seule borne gère les deux flux. Les commandes à emporter sont identifiées en haut du ticket cuisine. Le client renseigne son nom, paie, et n'occupe pas votre comptoir pendant que vos serveurs travaillent.
Une scène typique
Le restaurant se remplit. Une famille de cinq vient de s'asseoir. Un couple attend pour récupérer une commande. Trois jeunes hésitent à entrer. Votre serveur est en cuisine, votre pizzaiolo enfourne, votre fille tient la caisse.
La famille se lève, va à la borne. La maman compose une Margherita pour le petit, sans tomate, avec mozzarella di bufala (+3 CHF). Le papa prend une Quattro Stagioni, pâte épaisse (+2 CHF). Les deux ados font une Diavola à partager, avec sauce piquante en plus. La borne propose un tiramisu pour le dessert : ils en prennent deux. Total : 84 CHF, payés par carte en 6 secondes.
Pendant ce temps, le couple a récupéré sa pizza, partie sur la borne en mode take-away dix minutes plus tôt. Les trois jeunes commandent à leur tour : trois pizzas, trois bières, en 90 secondes.
En cuisine, le pizzaiolo a reçu cinq tickets nets, lisibles, complets. Pas de cri, pas de question, pas d'erreur. À 21h, votre fille a encaissé 1'200 CHF de plus que d'habitude — et personne n'a hurlé.
Bénéfices mesurés
Le client saisit lui-même ses toppings et valide à l'écran. Plus de pizza refaite parce que les anchois étaient en trop.
Tiramisu, mozzarella di bufala, San Pellegrino : l'upsell visuel marche fort sur la cuisine italienne.
Trois commandes saisies en parallèle pendant que vos serveurs s'occupent du service à table.
Plus jamais de burrata « offerte » par oubli. Chaque centime de supplément est encaissé.
FAQ Pizzeria
Chaque pizza de votre carte est paramétrée avec ses ingrédients de base. Le client peut ajouter ou retirer des toppings (mozzarella di bufala, jambon cru, roquette, anchois, etc.) avec leur prix associé. La borne calcule automatiquement le supplément, et le ticket cuisine arrive avec la liste exacte des modifications. Fini le pizzaiolo qui doit déchiffrer une note manuscrite.
Oui. À chaque pizza, le client choisit sa pâte parmi vos options : napolitaine fine, romaine croustillante, épaisse, sans gluten avec supplément automatique, ou pâte au levain. La sélection s'imprime en gros sur le ticket cuisine pour éviter toute confusion lors du rush.
Absolument. Vous configurez le mode service (sur place, à emporter, à récupérer) au début de chaque commande. Pour le take-away, le client renseigne son numéro et reçoit une notification quand sa pizza est prête. Les commandes à emporter sont identifiées sur le ticket cuisine pour éviter qu'elles ne soient mélangées avec celles servies en salle.
Les pizzerias équipées d'une borne constatent en moyenne une réduction de 90% des erreurs liées à la personnalisation : sauce extra oubliée, allergène mal noté, supplément non facturé. Chaque commande est saisie par le client lui-même, validée à l'écran, et transmise telle quelle en cuisine.
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